亚答子 解暑降温

亚答子 解暑降温

文、陈燕妮

亚答子（Atap Seed）是生长在沼泽地带的亚答树果实，果肉半透明，带点甜，口感柔韧，不仅可以直接食用，也可以加糖浆及水，制成亚答子饮料，深得人们的喜爱。

自8、9年前开始以亚答子制成甜饮料，作为销售用途的杨顺义表示，亚答子的味道有点像海底椰，不过，却比海底椰好吃。它可解暑降温，同时也有助消化及克服便秘。

“尤其是新鲜的亚答子加入糖浆、嫩椰肉及龙眼，放冰后，加入一些水，即可食用，其味道更香浓。”

他表示，自然生长在河边沼泽地的亚答长年结果，尤其是6、7月，结果量最多。在屋业及养虾业未蓬勃发展前，浮罗山背一带的河边，可见到每棵亚答树都长着饱满的果实，由于结果量多，当时，许多小贩都以纯正的亚答子作为红豆冰的佐料。

“大串的亚答果实，一般上有50、60粒亚答子，至于小串的则有整10粒。”不过，他强调，亚答子必须要新鲜食用，从树上砍下的亚答子因为缺少水份的关系，只能耐5、6天，对于放入冰箱冷藏的亚答子，其果肉约3天后就会变质。

杨顺义说，拿着巴冷刀进入沼泽地砍取亚答子，不仅耗力，也具有一定的危险性，不是每个人都能做到。虽然亚答子有市场，不过，基于工作繁重，加上，产量日益稀少，所以，来自浮罗班台亚齐的他已将售卖亚答子从正业转为副业。

亚答子仙草冰　　

很多人不知道亚答子其实是棕榈树的果子，这甜甜带着丰富焦糖味道的果子一直都是印尼和马来西亚一带冰饮常常出现的食材，和带有微苦的仙草一起可谓天衣无缝，亚答子独此一家的味道和稍粗的碎冰可以一起在口中留下浓郁的回味。

Witness the harvesting of the nipah palm, where the sap from its inflorescence is the key ingredient to the traditionally fermented Nira Nipah, a slightly pungent but sweet drink.